はらわたの部分辺りのそこはかとない苦味がいい
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鮎
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単語の意味
そこはかとなく
そこはかとなく・・・理由や原因ははっきりと分からないが何となく。どこがどうという理由はないけど、そんな雰囲気があるさま。
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身の脆美さ、匂いの清らかさ、形のよさ、すべてが好きだった
獅子文六 / 食味歳時記 amazon
汚れ知らぬ渓流の気品あふれた貴婦人
草川 俊 / 日本飲食考 amazon
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白魚は一見、中華料理の羹のように、雑然として、かつ、トロトロしている。
獅子文六 / 食味歳時記 amazon
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