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鶏を揚げたころもには、落花生が入っていて香ばしい

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から揚げ

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単語の意味

鶏・鷄・雞（にわとり・かけ・くたかけ）

鶏・鷄・雞・・・キジ科の家禽。卵や肉を食用にするために飼う鳥。ペットとして飼うこともある。名前の由来は庭にいる鳥で「庭鳥」から。鶏冠（とさか）があり雄（おす）のそれは大きい。ほとんど飛べない。雄は夜明けを告げて魔を払うと信じられていた。「かけ」「くたかけ」は古名。

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毎日だって食べたい

（軟骨のから揚げ）骨付きの豚の足の皮と骨との間のゼラチン状のニチャニチャしたところがうまい

もっさりとした衣ではなく、薄めの衣に仕上がっている

唐揚げにレモン汁をかけるのは邪道である。異論は認める。どうして邪道なのかというと、「そのまま食べても美味しいのが真の唐揚げ」だからであり、レモン汁をかける行為は「味をごまかす行為」になるからである。

肉の柔らかさを堪能

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外側はチリチリ焼きあがっていて、その外から中心に向かうにつれて、トキ色になり、アカネ色になり、やがて滴るような肉の色

檀一雄 / 美味放浪記　amazon

ビーフステーキの柔らかさと味のよさに私は満足した

狐色に揚がったやつにナイフを入れると、バリッところもがはがれる。

池波正太郎「食卓の情景 (新潮文庫)」に収録　amazon

ヒレかつが運ばれて来た。金色で音を立てているそれはいかにもうまそうだった

山田詠美「新装版　ハーレムワールド (講談社文庫)」に収録　amazon

血が滴るような生焼けのフィレステーキ

「和食・日本料理」カテゴリからランダム５

（魚鍋）いささか荒っぽいが、頭や尾っぽがついたままの魚をぶち込んだほうが、鍋はうまい

火のとおりにくい根菜類はあらかじめ電子レンジで加熱してから煮込むと早く仕上がる

あの煮干しの佃煮みたいなゴマメ（田作り）に至ってはヒドイといわざるをえない。あんなものはいまどき猫だって食べない。

東海林さだお「タコの丸かじり (文春文庫)」に収録　amazon

旦那は味噌汁からちょいちょいと鳥がをついばむように具だけを抜き取っている。何度やめてほしいと頼んでも、医者に塩分をひかえるように注意されたと言って、こうして毎日むしろ堂々と汁を残すのだ。

本谷有希子 / 異類婚姻譚　amazon関連カテみそ汁食べる

穴子の蒲焼や、鶏肉やタマネギ、三ツ葉、椎茸などが入った、親子焼と称する卵焼、海老の塩焼、サザエの煮物、白魚、菜の花の芥子漬、それに南瓜やコンニャク、椎茸、筍やフキの煮物に、ヒラマサと旗魚鮪の刺身、筍飯という献立が美しく折箱に入っている。

池波正太郎「むかしの味 (新潮文庫)」に収録　amazon

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