皿の上のあめ色に透き通った一切れのからすみ
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からすみ
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単語の意味
カラスミ(からすみ)
飴色(あめいろ)
カラスミ・・・ボラの卵を塩漬けしたもの。塩抜き後は天日干しで乾燥させる。長崎県の特産品。
飴色・・・半透明の薄く明るい褐色。麦芽のデンプンをメイン材料にして作った昔の水飴の色。
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いい鰹節は鰹節と鰹節を叩きあわすとカンカンと、まるで拍子木か、ある種の石を鳴らすみたいな音がする
平野雅章 / 魯山人美味の真髄 amazon
刺身も並んでるが、厚くって鮪の切り身を生で食うと同じことだ。
夏目 漱石 / 坊っちゃん amazon
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