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......んだものだ。　岡持ちと、ワクをはさんだ皿とソース壜。　この出前の洋食のイメージは、実に強烈なもので、子供たちにとって鮨や蕎麦の出前などとは問題にならなかった。　豚肉をカツレツにすることが日本に流行したのは大正の関東大震災以後のことで、それまではビーフカツレツが主導権をにぎっていたようだ。　いわゆる豚かつの流行も、そのときからである。　しかし、とんかつとポークカツレツとは、ちがう。　また、カツレツと名乗っても、たとえば上野の〔ぽん多〕のように、豚......