レンズマメが底の方に沈んでいる

鶏と玉ねぎ、ジャガイモなどの野菜が入った、実だくさんのスープ

（鳥ガラのコンソメスープは）味は牛よりおちるが、さっぱりした味で、きれいに澄んでるからご馳走にみえる。

白いシチュー

いいスープは、しみじみと味わっているうちに、出来のいいワインように、いろいろな味が次から次へと少しずつ染み出してくる。原材料の味、スパイスによって引き立てられる味、煮ている間に出てきた味、スープとなって完成してから出てきた味、とさまざまである。つまり、スープは決してソロではなく、シンフォニーなのだ。そのポリフォニックな味こそ、スープの魅力だといえよう。

野菜の旨みが肉の獣臭さをすっかり消しつつ柔らかな優しい味を生み出している

バターの香りがふんわり漂う、優しいスープ

ブランデーを少々ふりかけて、パーッと燃やしてトリのくさみをぬき、

コロッケはビールが相手ではダメだが、ゴハンということになると生彩を放ってくる。

揚げたてが温かい