鮎は淡白な上、容姿が優美で、清流を選んで育つので日本人の嗜好に合っている
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鮎
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単語の意味
嗜好（しこう）
容姿（ようし）
優美（ゆうび）
鮎・香魚・年魚（あゆ）
嗜好・・・好みや趣味。とくに食べ物に対する好みや趣味。
容姿・・・顔かたちや姿。顔立ちと体つき。
優美・・・上品で、控えめな美しさを持っているさま。美しさの中にも落ち着きがあり、好ましい感じを与えるさま。
鮎・香魚・年魚・・・アユ科の川魚。日本各地の清流に生息。背中は青黒くて腹は黄白色。餌の珪藻類（けいそうるい）に似た香りがあるので「香魚」の字を当てる。寿命は普通1年なので「年魚」の字を当てることもあるが、越年鮎も知られている。食用。ちなみに古来「鮎」の字は鯰を意味した。
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