わさび醤油で食べたらホヤの身から出てきた上品な旨みと甲高い奇妙な感じの甘み、そして肉のコリコリ感の中に胎水から攻めてきた潮の香りが混じっている
小泉武夫 / 食あれば楽あり 作品を確認（amazon）
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ホヤ
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単語の意味
甘味（あまみ・かんみ）
甘味・・・味覚のひとつで、あまい味。あまい食べ物。あまさの程度。
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ホヤの不思議な苦味には、大人っぽい透明な涼しさがある
渡辺文雄 / 舌つづみ各駅停車 amazon
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