明石焼きは、地元明石市では「玉子焼」と呼ばれている

（たこ焼きの）たこは口の中でもその形と固さによって、たこであることを主張している。たこを舌の上で転がして奥歯まで運び、 嚙 むと甘さがひろがった。

外側はパリッと香ばしく、中はとろりと柔らかくて、タコの風味も立っている

たこ焼き器に視線を戻すと、そこには、つるんとした小さな球体が並んでいた。形も色もきれいなので、まるで入学式に臨む新入生みたいに行儀よく見える。

（たこ焼きを）楊枝 を刺し、丸ごと口に入れると程良い重さが舌と 顎 で感じられた。

ばちばちばち、という、大粒の雨が窓を打つような音

上品な脂が絶妙

カンカンと炭火の起こった七輪の上に網を渡し、丸々と太った生の秋刀魚を乗せると、ジュウジュウブツブツと鳴きながら表面から焼け始める

しゃっきりとしたいい歯ごたえで、その上、味が純粋そのもの

干し柿の肉のようにねっとりしたところがある

ネットリ、トロリ、コクがある

歯にしみとおるように冷い

一杯五銭の甘酒、一杯五銭のしる粉、一串（くし）二銭の焼鳥は何と肩のはらない御馳走だろう。

手早く手際よくナイフとフォークを使って食べる女、きれいに骨だけ残ったお皿

土地が変ればその土地々々の名物がたべてみたい

テーブルの上のアルコールランプの上にこのなべをのせ、弱い火であたためながらフォークにフランスパンをちぎってさし、それにフォンデュをまきつけるようにして食べる。 パンはもちろん食パンでもよいけれど、固いほうがおいしいから、食パンならみみの所がいいが、コッペパンのほうがなおいい。 パンのまわりにとろっとしたチーズがかぶさっているから、とても熱い。舌やうわあごをやけどしないようにフーフーふきながら食べるのは、寒い戸外から帰ってきたときには、有難くうれしく感じられる山小屋料理だ。