塩焼きの鮎は身が引き締まり、品のいい味を堪能できる
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鮎
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単語の意味
鮎・香魚・年魚(あゆ)
締まり・締り・緊まり・緊り(しまり)
鮎・香魚・年魚・・・アユ科の川魚。日本各地の清流に生息。背中は青黒くて腹は黄白色。餌の珪藻類(けいそうるい)に似た香りがあるので「香魚」の字を当てる。寿命は普通1年なので「年魚」の字を当てることもあるが、越年鮎も知られている。食用。ちなみに古来「鮎」の字は鯰を意味した。
締まり・締り・緊まり・緊り・・・しまること。
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