とろ火でじっくり煮ると身が硬く締まってイカ自体の味が抜けた感じ。短時間でさっと煮ると、新鮮な感じだけど何だか物足りない。
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自体（じたい）
自体・・・１．自分のからだ。
２．そのものの本来の性質。それ自身。そのもの。地体（じたい）。多くの場合、名詞の下につく。
２．そのものの本来の性質。それ自身。そのもの。地体（じたい）。多くの場合、名詞の下につく。
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