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強火で焼くと、切り口に干割れ目が入って、ぷしゅーっと音がして湯気が出てくる
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干割れ目・日割れ目(ひわれめ)
干割れ目・日割れ目・・・乾燥しすぎることで、木材などにできる割れ目。
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ベイクドポテトは、肉料理のつけ合せには最高である。
石井 好子「東京の空の下オムレツのにおいは流れる (河出文庫)」に収録 amazon
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