丼ものの手にずしりとくる感覚、手の平に伝わるほのかな温かさで、手という感覚からもうまさを感じることができる
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単語の意味
手の平・掌（てのひら）
手の平・掌・・・手首から先の、物を握ったときに内側になる面。掌（たなごころ）。
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褐色の、とろりとしたソースの上へ散らしたグリーンピースの緑が鮮烈だった。
池波 正太郎「むかしの味 (新潮文庫)」に収録 amazon
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