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前後の文章を含んだ引用

......は、ヘットを使わぬようになってしまったらしい。　ヘットで揚げたてのカツレツ。その香りのよさ、歯ざわりのよさはまったくたまらない。　それに、料理のつけ合わせだ。　肉や魚の料理に添えてある野菜などは、主役を助ける重要な脇役であって、これが、「御座なり」　になってしまったとき、その店の格は一段も二段も落ちてしまう。〔たいめいけん〕の先代・茂出木心護が亡くなる二年ほど前に、某誌の座談会で語り合ったとき、茂出木さんは料理のつけ合わせについて、こういっている。「研究心が強ければ......

単語の意味

御座なり（おざなり）

御座なり・・・いい加減。適当。そのときだけの間に合わせ。