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透き通ったダシと、豊かな香りを放つ松茸の上品なお吸いもの。手間を惜しまず、かつおと昆布からていねいにダシをとっているそうだ。
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汁もの・お吸い物
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単語の意味
出汁・ダシ（だし）
出汁・ダシ・・・鰹節や昆布、煮干などからとる、うま味のある汁。また、材料となる鰹節や昆布、煮干などそのもの。だし汁。出し。
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