（どんどん焼き）どんどん焼きはもんじゃよりもランクが上だ。溶いたものが濃くて固くて屋台でも食べやすい。

もんじゃ焼きというのはもともと子供のおやつで、具はせいぜいキャベツと干した海老ぐらいだが、ここの「お好みもんじゃ」は具をたくさん入れている。子供のおやつを大人でも食べられるものにグレードアップしたものだが、あなどれない。

焼いた具の真ん中に粉とき汁をジャーっとあけて、周囲に洩れてどこまでも流出しようとするところを、四方から金べらでシャッシャと中央に押し戻し、グチャグチャやる。その名状しがたいグチャグチャのものをフーフー言いながら食べるのがもんじゃの醍醐味。

鉄板で焼いてアツアツのものをヘラで押し付けてそのヘラで食べるのが正しい作法である。ソースの味が何とのたまらない。

もんじゃ焼きはなんか、お好み焼きに進化するまでの前段階みたいやね

一品でバランスよくいろいろな食材が取れて、調理も手軽な鍋料理

（たこのみそ汁）潮の匂いのするみそ汁

から揚げにはよく「表面がサクッとして肉汁がジュワ～」という表現が使われる。このから揚げはまさにそんな風体。

臭みのある臓物は甘い味噌で煮込むことで、くせがなくなり旨みが増している。とろけるほどやわらかくじっくりと煮込まれたのを、きざみねぎと七味唐辛子をかけて食す。

唐揚げにレモン汁をかけるのは邪道である。異論は認める。どうして邪道なのかというと、「そのまま食べても美味しいのが真の唐揚げ」だからであり、レモン汁をかける行為は「味をごまかす行為」になるからである。