オムレツの美味しさはバターの利いた洋風のおいしさ。卵焼きの美味しさは、ダシと、素材の味を引き立たせる調味料の甘味と塩味に包まれた、和風の美味しさ。

みるからにやわらかくふっくらと出来ていて、たべたらやはりおいしかった。

玉子１コで作った小さいオムレツ

形にとらわれずザックリと焼き上げた、僅かに焦げたところを見せた家庭のプレーンオムレツの美しさ

玉子の白味を切るようによくかきまぜないので、黄味と白味がわかれていて、焼き上りが白、黄、まだらであった。フライパンの中でかき玉のようにかきまぜないのでかたかったし、出来たてでなかったから、つめたくて舌ざわりが悪かった。オムレツなんてものは誰にだって出来る、安くてケチな料理だと、コックさんがバカにしながらいい加減に作ったような感じがした。

外側は焦げ目の付かない程度に焼けて、中は柔らかくまだ湯気の立っているオムレツ

町の小さなかまぼこ屋さんの伊達巻

丸く焼いたオムレツ

玉子２コつかったハム入りのオムレツで、つけ合せはマカロニ、いんげんのバタいため、赤かぶが１コ、可愛らしい姿でのっていた。ふっくらとよく出来ていて、味もよかった。

トマトソースの海の中に、黄色いオムレツの小島が浮いている、そんな感じだ。