サーモンステーキは焼き方がうまいのか中まで火が通っていて、まるで茹でた様に湯気がホカホカ立ち上る。茹でたのではない何よりの証拠に、サーモンの身全体に火で炙った香ばしい匂いが行き渡っている。
岩崎宏之 / シャケがこんなにうまいとは（日本の名随筆５９ 菜） 作品を確認（amazon）
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焼き魚
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単語の意味
焙る・炙る（あぶる）
焙る・炙る・・・炎が触れるか触れないか程度にものを近づけて、暖めたり、乾かしたりする。満遍なく熱が加わるように火を当てる。
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全身黒こげで、腰の辺りに箸を入れると、まず湯気が上がって、意外に白くてむっちりジューシーな身が現れる
東海林さだお / 駅弁の丸かじり amazon
しっかりと焼かれた鮭が表面をじゅくじゅくと泡立たせていた。
朝井 リョウ / ひーちゃんは線香花火「もういちど生まれる (幻冬舎文庫)」に収録 amazon
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