鯨の尾の肉の刺身と、内臓を湯がいて、ショウガを添えたものは《…略…》たしかにうまかった。ほとんど臭味がなく、内臓はプリプリした歯ざわりに富み、肉は柔らかでたっぷり脂肪がのっていて、マグロのトロよりうまい、というのは本当であった。

鯨と水菜でつくったハリハリ鍋。鯨の部位の一つ一つが香りも濃厚で力がつく感じ。そして、水菜はパリパリといい歯ごたえで独特の風味。鯨の風味と実にあう。

刺身はほとんど臭みがなく、内臓はぷりぷりした歯触りに富み、肉は柔らかでたっぷり脂肪が乗っていて、マグロのトロよりうまかった

マグロより肉に厚みがあってイイ

霜降りの鯨肉の刺身は、舌に乗せると、・・・血のシャーベットといった印象

馬肉は印象の薄い肉である

生肉を食べるなんて動物みたい

鹿肉は日本でも古くからなじみのある狩猟肉

ターキーは筋肉が引き締まっていて、しっかりとした肉質で味もどこか野性味がある。普段食べている鶏肉とはちょっと違った感じを楽しめる

豚の胃袋は非常に脂っこいので、熱いうちに食べなければ、口の中がにちゃにちゃになる