皮はパリッと、中から肉汁がジュワー

私はつまんだ餃子のにおいを嗅いでみた。食欲はそそるけど、にんにくとにらの癖のあるにおいは鼻につんと来る。

肉がもちもちとジューシーでボリュームがある

肉汁がたっぷり閉じ込められているので、食べるときヤケドに注意！

皮の食感。餡のジューシーさにやみつき。

皮の中には豚肉がいっぱい詰まり、はち切れそうなのを皮の上から押し返したような跡がいくつもついている

顔全部が埋まりそうな大きなドンブリに大切りのチャーシューが入っていてたっぷり煮込まれたスープもよくダシが出ている

シューマイをうまく作るための三種の神器というものがある。この三つのうち、いくつかが入っていれば、並みのシューマイとは味がガクッと格段に違ってくる。ひとつが豚の背脂。二つ目は貝柱の干したもの。三つ目が椎茸である。とくに、豚の背脂と干した貝柱が入ると入らないとでは、途方もなく味に違いが出てくる。

あっさりしているのにコクがある絶品のスープ

私はつまんだ餃子のにおいを嗅いでみた。食欲はそそるけど、にんにくとにらの癖のあるにおいは鼻につんと来る。