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自然の持つ風味と季節感を大切にする日本料理

しぜんのもつふうみときせつかんをたいせつにするにほんりょうり

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和食は魚でも野菜でも、素材の新鮮さを生かす自然さと、味の淡泊さを楽しむ繊細さがある

蛤のしん薯の白に人参の朱と木の実の緑が添えられて、目を楽しませる。料理もデザインが大事、このキメ細やかさは洋食にはない。

自然の持つ風味と季節感を大切にする日本料理

焼きたてのご飯の上にほんのちょっと醤油をつけた海苔を乗せる。ほのかな磯の香り、香ばしい味わい、日本人のＤＮＡが反応している。ああ、うまい・・・

関連カテ海苔和食・日本料理全般

色を楽しみ、香を食い、あっさりした淡味を深く味わう、という日本料理の特徴をいかすには、三拍子揃った海藻が非常に適している

宮下章 / 海藻　amazon関連カテ海藻全般和食・日本料理全般

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まつたけのお吸いものは、日本伝統のおいしさ、あっさり味だから、どんな料理にも合う

歯ごたえのあるしっかり味

さっくりとした衣に歯を立てると、甘くて柔らかいホタテの身から旨みたっぷりの汁が口の中にあふれ出てくる

鶏を揚げたころもには、落花生が入っていて香ばしい

ビールに串カツとなると、間然するところがない。　汗をかいた大ジョッキの傍らに、刻みキャベツ、カラシを従えた串カツの皿、というのは絵にさえなる。

東海林さだお「タコの丸かじり」に収録　amazon関連カテ酒の肴・つまみ串カツ（串揚げ）・フライ

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