砂糖のこげる悪甘いにおいが鼻につく。

（すき焼き鍋は）早くお祝いをしろと言わんばかりに食卓の真ん中に居座っています。

とろけた牛肉の塊に昆布と鰹節の煮だしが絡まり、たまり醤油のコクの奥にやわらかい甘みが漂った

若いときあこがれて、感激してたべた「すきやき」は、いつまでたっても食べたいご馳走のようであった。

脂の浮いた、どろどろに浸（し）みついた牛肉の匂い。

から揚げにはよく「表面がサクッとして肉汁がジュワ～」という表現が使われる。このから揚げはまさにそんな風体。

表面的な味ではなく、肉の中まで濃厚なタレがしみわたり、食べ終わるまでしっかりとした味を堪能できる。

ソース漬けになった薄いカツレツを熱いご飯にのせて食べるときの旨さといったら、堪えられない

焼き鳥は、箸を使わないで食べる。 　串を右手に持って、先端の肉を、まず上下の歯ではさむ。 　はさんだのち、右手を横に引いてズリズリと肉片を串からはずす。 　ここに一種の遊技性と野性味がある。 　これも焼き鳥の魅力の一つである。 　もし焼き鳥が、串に刺さないで、バラバラのまま食べるという様式の歴史をたどってきたならば、今日の栄光はなかったに違いない。 　串に刺す、という一点で、焼き鳥は今日の栄光を勝ち取ったのである。

坂を上ったところのステーキハウスはかなり混んでいたが、二人分の席は確保できた