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強火で焙って焦げ目をつけて、あとはジックリと弱火で気長に焼く
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ロースト(ビーフ・ポーク・チキン)
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単語の意味
焙る・炙る(あぶる)
焙る・炙る・・・炎が触れるか触れないか程度にものを近づけて、暖めたり、乾かしたりする。満遍なく熱が加わるように火を当てる。
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オーブンをあけてローストを出した。チーズがたっぷりふりかけて出来上がっている。
平岩弓枝 / 青の回帰 上 amazon
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