丸焼きの子羊は、外側がきつね色に焦げ、脂がポタポタと火に落ちるたび、盛大な火の粉が飛び散る

僕が牧舎に入ると、二百頭の羊たちは一斉に僕の方を向いた。《…略…》何頭かは柵から頭をつきだして水を飲んでいたが、彼らは水を飲むのをやめて、そのままの姿勢で僕を見上げていた。彼らはまるで集団で思考しているように見えた。彼らの思考は僕が入口に立ち止まっていることで一時中断していた。何もかもが停止し、誰もが判断を保留していた。僕が動き始めると、彼らの思考作業も再開された。《…略…》好奇心の強い何頭かだけが柵から離れずにじっと僕の動きを見つめていた。

サフォークはどこかしら奇妙な雰囲気のある羊だ。何もかもが黒く、体毛だけが白い。耳は大きく、それが蛾の羽のように真横につきだしている。暗闇に光る青い目とはりのある長い鼻梁にはどことなく異国的な趣きがあった。

（羊男の）水平につきでた耳がプールの跳び込み台のように揺れていた。

ジンギスカンは大衆的な料理だから、気取らず自由闊達に食べるべきである

（羊男の）水平につきでた耳がプールの跳び込み台のように揺れていた。

馬は他の家畜より比較的体温が高く、また、馬は奇蹄類の動物で牛などの偶蹄類と比べ伝染病が少ない動物と言われいる

口の中でほどけてゆく美しい霜降り

馬肉は、海のない信州や山岳地域の人々にとっては貴重な活力源だった

自家製ハムは、保存食というだけでなく、塩の力でほどよく脂が抜けて肉が締まり、風味も増している

（ターザン焼き）高温の油にさらされて内部の水分が飛び気圧が上がる。油から引き上げると冷えるにしたがって追い出した空気を吸い込む過程に向かう。その微妙な瞬間をとらえて甘辛のタレにつければ、びっくりするほど肉の内部までタレがしみこむ。

どこか緊張を孕んでぴんと張りつめた線

昔のスカートのように、いっぱいふくらんだ信玄袋

二本のマストは釣竿（つりざお）のようにたわんで、ビュウビュウ泣き出した。

水平線のようにわずかに湾曲している

曲がりくねる