ハードタイプは、製造過程で水分を少なくした、硬くて重量のあるチーズ。テーブルチーズのほか、おろして料理の調味料にしたり、とかしてチーズフォンデュにしたりと、幅広い楽しみ方がある。
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チーズ
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ピツァ用のあらくおろしたチーズ
石井 好子「東京の空の下オムレツのにおいは流れる (河出文庫)」に収録 amazon
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カマンベールは、チーズの王様といえる
石井 好子「東京の空の下オムレツのにおいは流れる (河出文庫)」に収録 amazon
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