そばが酒の友として好ましいのはだし汁の付け加減で自分で味を濃くも薄くもできるところにある。もちろんそばの香り、味も酒によく合う。だから酒の肴としては、盛りか、ざるが適してる。
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そば
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単語の意味
肴（さかな）
出汁・ダシ（だし）
肴・・・お酒と一緒に楽しむもの。食べ物に対して言うことが多いが、盛り上がる話題や芸事にも言う。アテ。つまみ。
出汁・ダシ・・・鰹節や昆布、煮干などからとる、うま味のある汁。また、材料となる鰹節や昆布、煮干などそのもの。だし汁。出し。
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そばの味、おいしさを伝える表現・描写（麺類のカテゴリ）の一覧 ランダム５
母は東京生れのくせに、あまり興味をしめさぬ。
池波 正太郎「食卓の情景 (新潮文庫)」に収録 amazon
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そばの波しぶきがざぶーんと口の中で音を立てる。ツンとくるそばの香り、そばの一本一本がピカッと光って、さあ食えと身をよじっている
嵐山光三郎 / 頬っぺた落とし う、うまい！ amazon
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