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前後の文章を含んだ引用

......の仕方、客筋の種類などを、よくよく考え、時間をはからなくてはならぬし、これを良心的につくろうとすると、他の料理にくらべて数倍の神経をつかうことになる。　そして、食べる人が蓋を開けたときに、料理が、いかにも新鮮に見え、食欲をそそるように仕あがってなくてはならない。　しかも、折箱の料理の仕出しは、その需要の性質からして二個や三個ではない。　二十から三十、ときには、五十、百という数量になるわけだから、その一つ一つを念入りに調......

単語の意味

そそる

そそる・・・１．ある感情を引き起こす。気持ちが刺激される。興味をもち何かをしたい気持ちになる。
２．山や高層ビルなどがひときわ高く立つ。そびえたつ。
３．小刻みに震えるように動かす。ゆする。