ご飯と塩だけのおにぎりこそが日本の食文化の原点。日本の米は短粒種で粘り気があり、冷たくなってもその粘り気を保つ。
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おにぎり
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単語の意味
短粒種（たんりゅうしゅ）
短粒種・・・日本の米など比較的円形で長さの短いお米。ジャポニカ米によくいう。
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おにぎりの味、おいしさを伝える表現・描写（米のカテゴリ）の一覧 ランダム５
飯粒のあいだから顔を出したコロッケを見て、ヨキはうれしそうだ。なんだか占いみたいなおにぎりだなあ
三浦 しをん「神去なあなあ日常 (徳間文庫)」に収録 amazon
おにぎりにかぶりつく。湿った海苔を歯で破る感触と塩味が、口中にしみわたる。
羽田 圭介「ミート・ザ・ビート (文春文庫)」に収録 amazon
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ジャンバラヤなどというと、なんだか歌の題名みたいだが、具がたくさん入って、ぜいたくなピラフで、
石井 好子「東京の空の下オムレツのにおいは流れる (河出文庫)」に収録 amazon
茹でた大豆を擂鉢で摺って、吐瀉物のような粥をこしらえ
三島 由紀夫 / 仮面の告白 amazon
この店の鮨が好きなのは、種と飯とのぐあいがちょうどよくて、飯の炊き方が好みに合っているからだ。
池波 正太郎「むかしの味 (新潮文庫)」に収録 amazon
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