酒を頼むと、木の葉のようなしゃもじに塗りつけられた焼き味噌が、お通しで出される。これで軽く二合は楽しめる。

酒飲みは酒の肴などなくても、のり２、３枚あればいいと言うし、よく夕暮れ、町の酒屋の前を通ると、手に塩を乗せて、それでコップ酒を飲んでる人を見かけたが、私の場合、酒の肴がいくつか並んでなければどうも酒がうまくない。

質素で剛健な酒の肴

これを肴にちびりちびり飲む酒は絶品である

チーズとワインの相性のいい組み合わせ。フランスではこれをマリアージュ（結婚）という。ミルクを発酵熟成させたチーズは、ブドウを発酵熟成させたワインの最良のパートナーというわけだ。

漢方薬独特の香りがする

薬の味がするお酒。体にはいいけど飲むのは覚悟が必要だ。

フランスのブルゴーニュ産のぶどう酒はコクがあるのに対して、ボルドー産のは淡泊で腰がある

前半の甘みは少なく、中盤からじわじわと旨みが広がる。旨みと甘みのミックスされた味わいで味の幅のふくらみを感じる。酸は少ないながら旨みの中に溶け込んでいるようで、旨みを増長させるというか、膨らませるような感覚。苦味は少なく、逆にアルコールのシャープさがある。

かなり飲んでいて、でも酔っぱらってはいなかった。