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水産物は鮮度が命
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魚類全般の味、おいしさを伝える表現・描写(魚類のカテゴリ)の一覧 ランダム5
店頭で無造作に売っているのをビニール袋に入れてもらう
台所のまな板に活きの良さそうなブリがのっていた。
《…略…》
天井に向けられた眼と半開きの口が、何かを訴えかけているように見える。
吉田修一「悪人」に収録
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日本海の味
「魚なんて手で食べるものさ」と、背びれとしっぽを指先ではずして、魚を口のほうにもっていって、うまい具合にたべた。
石井 好子「東京の空の下オムレツのにおいは流れる (河出文庫)」に収録
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食べる
料理屋へおさまる魚は、いきのいいもの、となっている。魚は死んですぐは、まだ肉が軟かい。しかし、しばらくすると硬直がおこってくる。それがややしばらくつづいて、硬直がゆるんでくる。料理屋でいきがいい、として買うのは、まだ硬直中のものとみてよい。
大久保 恒次 / うまいもの歳事記
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「魚類」カテゴリからランダム5
皮のゼラチン質がとろとろ口の中で泳ぐような感じでなんとも官能的
ゲンゲの天ぷらは、さくっとした衣の下から甘い身が溶けるように口の中に溢れ出る。これだけあっさりしていて、しかも旨みが充実している天ぷらダネは滅多にない。
鮎は淡白な上、容姿が優美で、清流を選んで育つので日本人の嗜好に合っている
太刀魚は字のごとく、体表は銀箔におおわれ、まさに太刀のようなフォルム
鯛なんかは、同じ釣りあげられた不幸を背負いながらも、魚屋の店頭で満足そうに横たわっているではないか。その姿は、なんの不満もないように見える。目元も優しく微笑んでいるし、全身が幸福感に包まれている。
東海林 さだお「タコの丸かじり」に収録
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