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前後の文章を含んだ引用

......う。それというのも、主人の細君が庖丁をにぎり、若者三名ほどを指導してつくる料理の、神経のゆきとどいたおいしさを、〔丸梅〕のおかみさんになぞらえてのことらしい。　主人は、店名そのものの口ひげを生やし、ほとんど一人で客の接待にあたる。この夫婦は長らくフランスに住んでいて、向うの料理を探求した結果、ついに料理への情熱やみがたく、帰国して店をひらいたのだそうな。　......

単語の意味

ビストロ（びすとろ）

ビストロ・・・比較的安価で、気軽に利用できる小さめのレストラン。