ワイルドな肉塊 | ステーキの味、おいしさを伝える表現・描写｜小説の言葉集

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ワイルドな肉塊

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単語の意味

肉塊（にくかい・にっかい）

肉塊・・・肉のかたまり。

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やき上りにさっとうす味のしょう油をかけた日本的ビフテキ

石井好子「巴里の空の下オムレツのにおいは流れる (河出文庫)」に収録　amazon関連カテステーキ醤油

神経を使って慎重に焼き上げる

ナイフを入れて一口含んでみると、ふっくらと柔らかな肉片から滋味がほとばしる

森須滋郎 / うまいものには目がなくて　amazon

ステーキはやっぱりレアである

多少噛み応えがあるが、決して硬くはない赤身のモモ１００グラム

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タレは控えめにつける。タレはあくまで肉の旨みを引き立てるもの。

天然塩で食べたり、秘伝のタレで食べたり、口に入れると香ばしい匂いが鼻から抜けてきて、噛むとやや弾力のある肉から、強いうま汁がぴゅるぴゅる出てきて絶品

食べ終わった後のおいしさ、風味とコクの余韻は、大きな満足感を残す。「ご飯と味噌汁つきでまた食べたい！」と思わせる、そんな魅力がトンカツにはある。

ジューシーで燻製独特の香味と辛口のロゼがよく合い、贅沢な食前酒のひとときとなる

鶏の皮は薄くて弾力がありよく伸びる。どこかの切れ目から皮と身のあいだに指を突っ込み、指先で探るようにして隙間を広げていく。そうしてできた空間に薄くスライスしたニンニク片を挿入する。

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