昔はお祝いやお供えに出番の多かった落雁だが、最近は洋菓子に押されて日常的に食べられなくなった
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落雁（らくがん）
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落雁（らくがん）
落雁・・・型押しされた干菓子の総称。もち米を蒸して干して粉にしたものを、色が付かないように炒って、砂糖や水飴等を加えて練り着色して型に詰め押し固めたもの。
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