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クエ(モロコ)
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コラーゲンたっぷりでお肌もつやつや
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クエ(モロコ)
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クエ(モロコ)の味、おいしさを伝える表現・描写(魚類のカテゴリ)の一覧 ランダム5
幻の鍋食材、クエ
切り身にした部分は言うまでもないが、皮やヒレの部分がトロッとゼラチン状で、これがまた堪らなく美味しかった
皮がゼラチン質で、頭部には濃厚な旨みがある。身は適度に締まり、ほくほくしている。
高級食材のため、釣りの対象魚としても人気が高い
美しいピンク色を含んだ白身は、あっさりとした中に微妙なまろやかさと甘みがある
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「魚類」カテゴリからランダム5
鰻を佃煮にするとこれは佃煮の中での王者の感じがする
吉田健一 / 私の食物誌
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台所のまな板に活きの良さそうなブリがのっていた。
《…略…》
天井に向けられた眼と半開きの口が、何かを訴えかけているように見える。
吉田修一「悪人」に収録
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体形は楽器の琵琶に似て、頭は著しく大きく、囗が極めて大きい。
(吸い物の)
お椀の中に鱧がまるく白玉のように身をまるめ、透明なじゅん茱と入っている。汁は爽やかにほろ甘く、たしかに夏の微風をとかしてつくった様な味であった。
瀬戸内寂聴 / 私の京都小説の旅
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きれいな渓流に棲み、その美しい姿から名前がつけられた山女(ヤマメ)
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