抑えは効いているがスパイスの刺激も残っている

（生姜汁）香りのいい生姜汁で体中がカーッと温まる。病気の体には特に沁みる気がする。

ワサビやカラシやダイコンはシャープな辛さで、揮発性のために口に含んだ瞬間に鼻に抜ける辛味を感じる反面、すぐに辛味感を失ってしまう。トウガラシやコショウやショウガはホットな辛さで、辛味感を遅く感じる反面、いつまでもヒリヒリと持続する。

辛味は、料理の風味を豊かにして主役の食材の味を引き立てる。ピリリと強烈な個性はなくてはならない存在。

芳香性がある辛味スパイスは、肉や魚の臭み消しにも使われる

素手で持つと手が痛くなる、スーパーハバネロ手羽先

信州の山々が育んだ天然水で栽培された、安曇野産

涙を流しながら味わう

辛味は、料理の風味を豊かにして主役の食材の味を引き立てる。ピリリと強烈な個性はなくてはならない存在。

タイムの香りがフランスの雰囲気をただよわせた。