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前後の文章を含んだ引用

......を薬罐の麦茶へ入れておき、残る半分で、水羊羹を冷やす。　桜の葉に包まれた水羊羹が、ひんやりと冷えたのを口にするとき、子どもごころにも、夏を感じたものであった。　冬になると、駄菓子屋で〔煮こごり〕を売る。私は、これが大好物であった。　鮫の切りくずや皮をきざみ、濃い目の出汁に入れ、これに少量の寒天を入れ、箱へ流しこんで凍らせたやつを切り分け、三角形の一個が一銭であ......

単語の意味

煮こごり（にこごり）

煮こごり・・・魚を煮た残り汁が冷めてゼリー状に固まったもの。また、あえてそうして作った料理。