パリッと燻製に仕上げた風味が極上
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鶏（おいしさ）
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単語の意味
薫製・燻製（くんせい）
薫製・燻製・・・食材を煙でいぶして作った保存食。スモーク。ベーコンやスモークサーモンなどが代表的。
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今まで鶏独特の匂いだと思い込んでいたのは、工場みたいな養鶏場で育てられたブロイラーだからこその匂いだったのね。本当に健康な鶏はこんなにもいい匂いがするものなんだわ。
雁屋哲 / 美味しんぼ amazon
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雌鳥の脚を関節から裂く風景は、なんとなくエロティック
森瑤子 / デザートはあなた amazon
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