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台所は、天火を使うとストーブをたいたごとく熱気につつまれる
石井 好子「東京の空の下オムレツのにおいは流れる (河出文庫)」に収録 ページ位置:30% 作品を確認(amazon)
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暑い・蒸し暑い 台所・キッチン
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......とのえる。 ここへ、トリの固型スープをくだいて少し入れる。それを、ナスの皮のはりついたグラタン皿の中にしずかにあける。湯煎で天火に入れるのが本格的というが、家の台所は、天火を使うとストーブをたいたごとく熱気につつまれるので、夏場は敬遠して蒸器で蒸す。一時間弱。出来上ったら大きなお皿にさかさまにあける。 いったい、これはなにかしら。とおどろくような、ナスの皮ばりケーキみたいなも......
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