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いろいろと料理を出さないと、経営がむずかしい時代に入ってきている
池波 正太郎「むかしの味 (新潮文庫)」に収録 ページ位置:49% 作品を確認(amazon)
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コース料理
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......ておいて、そのうちの二品ほどでやめにしてもらうことにしている。 鰻屋では、念の入った香の物で酒をのみながら、鰻が焼きあがるのを待つのが、もっともよい。 しかし、いろいろと料理を出さないと、経営がむずかしい時代に入ってきているのだろう。 鰻にかぎらず、これからの料理屋の経営は大変なことになる一方だとおもう。*前川 東京都台東区駒形二ノ一ノ二九 tel. 036314信州蕎麦――上田市......
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