いろいろと料理を出さないと、経営がむずかしい時代に入ってきている
池波 正太郎「むかしの味 (新潮文庫)」に収録 ページ位置：49% 作品を確認（amazon）
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......ておいて、そのうちの二品ほどでやめにしてもらうことにしている。 鰻屋では、念の入った香の物で酒をのみながら、鰻が焼きあがるのを待つのが、もっともよい。 しかし、いろいろと料理を出さないと、経営がむずかしい時代に入ってきているのだろう。 鰻にかぎらず、これからの料理屋の経営は大変なことになる一方だとおもう。＊前川 東京都台東区駒形二ノ一ノ二九 tel. 036314信州蕎麦――上田市......
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いろいろと料理を出さないと、経営がむずかしい時代に入ってきている
池波 正太郎「むかしの味 (新潮文庫)」に収録 amazon
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〔松鮨〕の鮨は、東京ふうでもなければ上方ふうでもない、独自のものだ。研究熱心なあるじは諸方へ旅をして味覚を探求しつづけ、それを自分の仕事に活かした。
池波 正太郎「むかしの味 (新潮文庫)」に収録 amazon
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