スフレの上には生クリームがたっぷりのっている。出来立てはふっくらふくらんでいるが、だんだんしぼんでくるので、しぼむ前に、たっぷりのクリームと一緒に真ん中から崩して頂く。
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スフレ
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単語の意味
スフレ(すふれ)
スフレ・・・泡立てた卵白の泡を使ってふんわりと焼いた菓子や料理。出来立ては、卵白中の空気が膨張して2~3倍に膨らんでいるが、冷えるとすぐにしぼむ。
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スフレの味、おいしさを伝える表現・描写(洋菓子・デザートのカテゴリ)の一覧 ランダム5
スフレは、深皿の上にふわっと盛りあがり、クリーム色の地肌を出しながらこんがりと焼けていた。
石井 好子「東京の空の下オムレツのにおいは流れる (河出文庫)」に収録 amazon
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水気が多くて、さらっとした味わい。 このようなアイスクリームも、東京の下町では、 「アイスクリーン」 と、いった
池波 正太郎「むかしの味 (新潮文庫)」に収録 amazon
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