料亭を思わせる菜の花の煮浸し。ダシがきき、ほんのりとした甘さは料理人の腕の見せどころ。
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菜の花
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単語の意味
出汁・ダシ（だし）
出汁・ダシ・・・鰹節や昆布、煮干などからとる、うま味のある汁。また、材料となる鰹節や昆布、煮干などそのもの。だし汁。出し。
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独特の青臭さが抜けないのがいい。自分は気取った果物じゃなくて、実用的な野菜なんだと主張している。
平田圭子 / ワーキングマザー amazon
疣（いぼ）が全体を被った死人の指に見えるピクルス
村上 龍 / 限りなく透明に近いブルー amazon
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