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(ロールキャベツの具)おばあちゃんは歯がわるかったから、具の中にパン粉を多めに入れた。こうすると具はやわらかく煮えるのである。かたいのが好きな人のためには、パン粉は入れないほうがよい。
石井 好子「東京の空の下オムレツのにおいは流れる (河出文庫)」に収録 ページ位置:3% 作品を確認(amazon)
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......は、だしの中に、おしょうゆ、かくし味ていどのお砂糖を入れて煮てあった。具はトリのひき肉で、玉ねぎの代りに、ねぎのみじん切りと、しょうがのしぼり汁が入っていた。 おばあちゃんは歯がわるかったから、具の中にパン粉を多めに入れた。こうすると具はやわらかく煮えるのである。かたいのが好きな人のためには、パン粉は入れないほうがよい。 具ひとつにも、家族の好みを考えてほしい。子どもにはあいびきの肉、中年以上は牛肉、老人にはトリ肉がよいだろう。野菜も玉ねぎだけときめず、セロリ、ねぎ、生しいたけ......
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