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こんな小魚が思いも寄らぬ上品な味を出す
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ヒイラギ
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ヒイラギの味、おいしさを伝える表現・描写（魚類のカテゴリ）の一覧 ランダム５
十分に体にぬめりがある物を選ぶ。鮮度が下がると、ぬめりもなくなる。
沿岸各地では、身近に獲れる雑魚として、出荷されることなく地元での消費される。そのため、その土地だけの別名で呼ばれていることも多い。
こんな小魚が思いも寄らぬ上品な味を出す
大きい物を選んで、三枚におろし、皮をはいで刺身にすると、甘みがあって意外に美味しい
うまい！もっと大きい魚だったら、人気の魚になっただろう。
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「魚類」カテゴリからランダム５
皮がゼラチン質で、頭部には濃厚な旨みがある。身は適度に締まり、ほくほくしている。
アツアツのご飯の上に乗せられた蒲焼は創業以来変わらない甘さ控えめのタレが香ばしい。タレが染み込んだご飯のお茶漬けは何杯でも食べられそう。
若鮎はあの秋の雁のように正しく、可愛げな行列をつくって上ってくる
室生 犀星 / 幼年時代　amazon関連カテ鮎魚（風景）
ひき締まった身の、うれしくなる味
高田 宏 / 島へ―12の旅の物語　amazon
背びれに毒があるが刺されても死なない
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