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買って帰ったものを少しだけ焼くと、周りがふんわり膨らんで、香ばしさが一段増す
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はんぺん・さつま揚げ
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いい鰹節は鰹節と鰹節を叩きあわすとカンカンと、まるで拍子木か、ある種の石を鳴らすみたいな音がする
平野雅章 / 魯山人美味の真髄 amazon
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