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食べるとシコシコしてて、歯ごたえがあって、噛めば噛むほど味が出てくる
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ホッキ貝の味、おいしさを伝える表現・描写(貝類のカテゴリ)の一覧 ランダム5
北海道ではホタテと人気をニ分する貝だが、水揚げされた貝のほとんどは地元北海道内で消費されていて、全国的な知名度、人気はまだまだだ。
もともと北海道独特の食べ物で、まだまだ関東ではなじみが薄い
食べるとシコシコしてて、歯ごたえがあって、噛めば噛むほど味が出てくる
身は白地に先端だけ赤みを帯びて、見方によっては艶かしい
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「貝類」カテゴリからランダム5
欧米では一番たくさん食べられている貝
ハマグリなどと比べれば特にうまくもない貝だが、なぜか全部たいらげないと気がすまない
(オイスター・ドレッシングは)ピリッと辛くて、かきの香りがした。 中華料理にも「かき油」というのがあることを思い出し、「かき」は火を通すとぐっと味のでる貴重な食品であることを改めて知らされた。
石井 好子「東京の空の下オムレツのにおいは流れる (河出文庫)」に収録
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バターでさっと炒めた貝柱は、表面はカリッと中はプリプリ
ホタテの貝柱は様々な調理法で楽しめる。山葵醤油でそのまま賞味するもよし、酢の物、椀ダネ、かき揚げなど、いろいろに工夫を凝らされ応用され、親勝りである。
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