衣はふんわりサックリ。油のキレもよくて素晴らしい歯ごたえ。これぞ本物の天ぷら。
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天ぷら
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単語の意味
キレ（きれ）
キレ・・・１．コーヒーやビールの味わいを表す言葉。爽快でメリハリのある喉越し。あと味のよさ、口に残らないスッキリ感。
２．刃物が切れる具合。水気が抜ける具合。
２．刃物が切れる具合。水気が抜ける具合。
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ただ茹でただけの卵の白球を通しておでんの汁が染み込んでいる球はいつ食べても間違いがない。
吉田 健一 / 私の食物誌 amazon
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