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ブイヤベースの本場であるフランスのマルセイユは地中海に面した潮風と温暖な気候に恵まれた街で、新鮮な魚介類が豊富に水揚げされる漁港があることでも知られている。ブイヤベースは水揚げされた魚を美味しく食べるために考案された漁師料理なのだ。
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ブイヤベース
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単語の意味
ブイヤベース（ぶいやべーす）
ブイヤベース・・・フランス、地中海地方の代表的な海鮮スープ料理。
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ブイヤベースの味、おいしさを伝える表現・描写（洋食・西洋料理のカテゴリ）の一覧 ランダム５
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これはスープともいえるし肉料理ともいえる。
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じゃがいもの煮てとけたとろとろもまじっている、どろっとしたシチュー
石井 好子「巴里の空の下オムレツのにおいは流れる (河出文庫)」に収録 amazon
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