舌の上でとろけるような食感と濃厚でコクのある甘みが特徴
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ホタテ
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単語の意味
コク・コク味（こくみ）
濃厚（のうこう）
甘味（あまみ・かんみ）
蕩ける・盪ける（とろける）
コク・コク味・・・濃い深い味わい。いくつかの素材が合わさることで生まれる、味の重なり。味が深く濃くてそれがおいしさにつながっていること。
濃厚・・・１．濃い。こってりしている。
２．可能性がとても高いこと。
２．可能性がとても高いこと。
甘味・・・味覚のひとつで、あまい味。あまい食べ物。あまさの程度。
蕩ける・盪ける・・・１．固体がとけて液体になる。軟らかくなる。
２．心が和む。心の締まりがなくなる。
２．心が和む。心の締まりがなくなる。
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