むね肉を溶き卵にくぐらせて油であげ、南蛮酢という甘い酢につけた後、さらにタルタルソースをたっぷりかけた逸品
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チキン南蛮
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逸品（いっぴん）
逸品・・・とてもすぐれた品。最高の品。絶品。「一品」も同じ意味を持つ。
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ハンバーグより小形で、玉ねぎも入っていない肉だんご風なもの
石井 好子「巴里の空の下オムレツのにおいは流れる (河出文庫)」に収録 amazon
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