ムネ肉一枚を使ったボリュームとこってり感が魅力。ご飯も進む。

揚げたてのムネ肉のサクサク感に南蛮酢とタルタルソースという二重の甘みが加わっている。肉質が硬い地鶏では出せない味である。

むね肉を溶き卵にくぐらせて油であげ、南蛮酢という甘い酢につけた後、さらにタルタルソースをたっぷりかけた逸品

ナイフを入れて一口含んでみると、ふっくらと柔らかな肉片から滋味がほとばしる

香りがスッキリしていてコクがあるのに後口がかるい

（ハムカツ）ハムカツというのは、名称はハムカツだが、実際はソーセージ、という店が多い。これは非難していってるのではなく、ハムよりソーセージのほうがはるかにおいしいのである。ソーセージは、油を吸わせて熱を加えると一段とおいしくなる。これにコロモがついてトンカツソースが加わると一層おいしくなる。 　ハムカツは、何となく、まがい物という見方をされている。 　本来なら、豚肉であるべきところに、予算の関係でハムなんかで間に合わせて、ヤーイ、ヤーイ、といったような認識のされ方をしているが、ハムカツもおいしい店のは本当においしい。

カリッとした厚めの衣の表面を噛むと続いてフワッとした肉の柔らかさとよい香りが口の中に広がる

フォアグラはやや頼りなげに柔らかい