元気に育てたニワトリから生まれた、とれて3日以内の国産新鮮たまごだけを使用
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単語の意味
鶏・鷄・雞(にわとり・かけ・くたかけ)
鶏・鷄・雞・・・キジ科の家禽。卵や肉を食用にするために飼う鳥。ペットとして飼うこともある。名前の由来は庭にいる鳥で「庭鳥」から。鶏冠(とさか)があり雄(おす)のそれは大きい。ほとんど飛べない。雄は夜明けを告げて魔を払うと信じられていた。「かけ」「くたかけ」は古名。
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日本の出汁の三大神器といえば鰹節、昆布、椎茸である。質素にして格調高く、上品で肌理の細かい日本の出汁は、粋や上品さ、淡泊さの中にある、優雅で奥深い味。
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