蕎麦も、鮨と同様に、きわめて清らかにつくられてなくてはならない。 そして、しかるべき店で、これを食べると、味のみでない雰囲気がかもし出され、それをたのしむことができる。
池波 正太郎「食卓の情景 (新潮文庫)」に収録 ページ位置：56% 作品を確認（amazon）
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そば
店内の雰囲気
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前後の文章を含んだ引用
......家のものは蕎麦が大好物だが、母は東京生れのくせに、あまり興味をしめさぬ。 七十をこえた老母の好物は、すしは別として、あぶらっこい牛肉や、鰻・天ぷらなどである。 蕎麦も、鮨と同様に、きわめて清らかにつくられてなくてはならない。 そして、しかるべき店で、これを食べると、味のみでない雰囲気がかもし出され、それをたのしむことができる。 木曾・福島の〔車屋〕の蕎麦。 木曾川のほとりの橋畔にある、この店は評判の店で、昼どきは大混雑となるが、広い入れこみの、炉を切ってある大座敷へあがりこみ、木曾名......
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